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Käsespezialitäten

Sortiment seltener Käsespezialitäten

Marktfrau und Käsespezialistin

"Ich bin Marktfrau!" erklärt sie entschieden, als ich sie nach ihrem Beruf frage.
Sie liebt ihre Arbeit, und das merkt jeder. Käsespezialitäten sind für sie Beruf und Berufung. Unter Feinkost möchte sie sich nicht einordnen, denn sie verkauft nur Käse, nicht noch Salate oder anderes. Die Betonung liegt nicht auf "nur" Käse, sondern auf NUR KÄSE!
Dieser Stand gehört zu den Spezialitäten-Fachgeschäften eines Wochenmarktes.
"Französische Wochen"
Viele regionale Spezialitäten aus kleinen Käsereien aus Deutschland, Frankreich, Italien und der Schweiz warten darauf, von Gourmets entdeckt zu werden. Ständig kommen neue Sorten hinzu. Wenn diese Marktfrau mit ihren Mitarbeiterinnen von einer Schulung bei Frankreichs Käsemeistern zurück kommt, gibt es immer wieder etwas Neues zu entdecken. Dann heisst es wieder: "Französische Wochen".
Auf dem Markt ist man grundsätzlich flexibel und geht auf Kundenwünsche ein. Der Weg zum Kunden ist kurz – mal grade über die Marktstand-Theke. So einfach ist das - zumindest auf dem Markt in Kirchheim und speziell bei einer derart engagierten Marktfrau.

Riesiges Sortiment auf kleinem Raum

Käsespezialitäten in verschiedenen Formen

Auf vielleicht zwei bis drei Quadratmetern finden sich Weichkäse, Käse mit Außenschimmel oder gewaschener Rinde, Blauschimmelkäse, Hartkäse mit und ohne Lochbildung, Ziegenkäse, Schafkäse, Rohmilchkäse und Käse aus pasteurisierter Milch - um nur Einiges zu nennen.
Auch die Formen und Farben sind eine Augenweide - von wegen käsebleich. Kleine runde Bällchen liegen neben dicken und dünnen Walzen, Würfeln neben Diskusscheiben und Tönnchen.
Manche Käse sind mit einer Wachshaut überzogen. Preiselbeeren, Walnüsse, Farnblätter, Asche oder Heu als Außenschicht ummanteln die anderen.
Der Duft mag Geschmackssache sein - je nachdem, ob man Käse mag oder nicht.
Hier schmeckt es

Thema: Spezialitäten

Delikatessen & Leckerbissen

Dekorative Artischocken Wer gern Abwechslung auf seinem Speiseplan mag, findet auf dem Markt immer etwas Neues, selbst wenn in unseren Breiten draußen in den Gärten und auf den Feldern nichts wächst. In südlichen Gegenden reifen schon Gemüse, wenn bei uns erst langsam das Gras grün wird. Beim “Italiener”, “Türken”, “Spanier” bekommen Sie vorzugsweise Waren aus deren Heimat. Das hat viele Vorteile: Die kennen sich sehr gut aus mit wärmeliebenden Feld-Früchten, die uns traditi...

Dorade mit Rezept Schon wieder kann ich mich nicht entscheiden. Nein, nicht was sie denken. Hier geht es weder um Schuhe noch um Hüte - es geht um einen ganz bestimmten Fisch. Dieser Fisch muss zu meinen gerade gekauften ersten Mairübchen dieses Jahres passen. Dunkelrote Thunfisch-Steaks oder hellroter Lachs ...

Käsespezialitäten "Ich bin Marktfrau!" erklärt sie entschieden, als ich sie nach ihrem Beruf frage. Sie liebt ihre Arbeit, und das merkt jeder. Käsespezialitäten sind für sie Beruf und Berufung. Unter Feinkost möchte sie sich nicht einordnen, denn sie verkauft nur Käse, nicht noch Salate oder anderes. Die Betonung liegt nicht auf "nur" Käse, sondern auf ...

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Steinofenbrot Schliessen Sie bitte einmal die Augen und öffnen dafür Ihre Nasenflügel. Fertig? Gut. Nun stellen Sie sich vor, wie frisch gebackenes Brot duftet. Auf schwäbisch heisst riechen "schmecken". Nirgendwo wäre dieses Tätigkeitswort angebrachter als bei Brot. Besonders bei knackiger Kälte "schmeckt" man das frisch gebackene Brot über den ganzen Markt...

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